Câmara Municipal de Esposende promove formação para cantinas
Integrado no Programa de Educação e Segurança Alimentar, a Câmara Municipal de Esposende vai promover um conjunto de acções de formação, destinadas aos manipuladores alimentares das cantinas com preparação de refeições escolares.
Pretende-se contrib uir para o fornecimento de refeições seguras e de qualidade , e para a motivação, formação e educação dos colab oradores envolvidos na preparação de alimentos, assim como garantir a qualidade do produto, a melhoria contínua e a satisfação dos colab oradores e consumidores, demonstrando a evidência das b oas práticas.
Assim, a iniciar este ciclo, no dia 20 de Dezemb ro, será ab ordada a questão da “Elab oração das ementas”. O refeitório escolar deve oferecer refeições saudáveis e seguras que ajudem a satisfazer as necessidades nutricionais e energéticas dos alunos. É ao mesmo tempo um espaço onde os háb itos alimentares saudáveis devem ser estimulados e praticados, pelo que é fundamental cumprir um conjunto de regras que assegurem que as ementas satisfazem as necessidades das crianças.
Em Março de 2012, nos dias 26, 27 e 28, falar-se-á sob re “Higiene e Segurança Alimentar”, nomeadamente a metodologia dos 4C’s. Os requisitos de implementação dos princípios de segurança alimentar deverão ter a flexib ilidade suficiente para serem aplicáveis em todas as situações, incluindo as cantinas escolares.
A encerrar este ciclo, no dia 3 de Ab ril, a formação, a realizar em colab oração com a Escola Profissional de Esposende, será de componente prática e sob re “Técnicas de culinária”. O ob jectivo é demonstrar técnicas de preparação, confecção e empratamento que podem ser utilizadas na preparação das refeições escolares.
O ob jectivo deste plano de formação é contrib uir eficazmente para a educação alimentar das crianças. Comer não é apenas ter acesso a b ens alimentares, é preciso "sab er comer", sendo de extrema importância sab er escolher os alimentos, quer em variedade, quer em quantidade adequada às necessidades diárias, ao longo das várias fases da vida.
