Câmara Municipal de
Esposende orienta cantinas escolares do concelho
No âmbito do Programa de Acompanhamento às Cantinas Escolares, a Câmara
Municipal de Esposende promoveu, ao longo deste ano lectivo, acções de formação
destinadas aos manipuladores alimentares das cantinas escolares do concelho.
Este programa de formação é desenvolvido pela Autarquia, com o intuito de
contribuir para o fornecimento de refeições seguras e de qualidade, e para a
motivação, formação e educação dos colaboradores envolvidos na preparação e
distribuição de alimentos.
Assim, as acções realizadas abordaram as questões da Higiene e Segurança
Alimentar, bem como a área da educação alimentar e requisitos nutricionais. A
importância da lavagem das mãos, do controlo de temperaturas ou as regras de
higiene a ter durante a preparação e confecção dos alimentos foram algumas das
temáticas abordadas. Ao nível da educação alimentar foi salientada a
importância do cumprimento das regras definidas pelo Ministério da Educação
para a elaboração das ementas, bem como a disposição dos alimentos no prato das
crianças. Torna-se crucial que todos os responsáveis pelo acompanhamento das
refeições sensibilizem as crianças para o consumo dos alimentos que, por vezes,
estas “dispensam”, nomeadamente a sopa e os legumes.
Para além da abordagem dos conceitos, proporcionou-se também a partilha de
experiências e práticas do dia-a-dia das cantinas escolares, com o objectivo de
consolidar as boas práticas já existentes na preparação, confecção e
distribuição de refeições escolares.
O Serviço de Comunicação e Imagem
da CME
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